פתיחת התפריט הראשי

מהפכה במטבח

מהפכה במטבח היא תוכנית מציאות ישראלית מסוגת דוקו-ריאליטי המהווה גרסה ישראלית לפורמט בריטי בשם "Ramsay's kitchen nightmares"[1]ישראל זכתה התוכנית הבריטית לשם "בעזרת השף" ושודרה בערוץ 4) וזכתה אף לגרסה אמריקאית. שתיהן שודרו בהנחייתו של השף גורדון רמזי.

מהפכה במטבח
מהפכה במטבח.jpg
לוגו התוכנית
מבוסס על בעזרת השף עריכת הנתון בוויקינתונים
סוגה דוקו-ריאליטי
בימוי רועי עוז פרבשטיין
מנחים אסף גרניט
ארץ מקור גרסה ישראלית לפורמט בריטי
שפות עברית
מספר עונות 4
מספר פרקים 37 (נכון לעונה 4)
הפקה
מפיק אמיר מור חסון
ניהול הפקה: הילה ברוכמן
מפיקים בפועל פז יפת
עורכים רועי עוז פרבשטיין
עופר דנציגר
עורכת וידאו: דניאל אביצור
שידור
רשת שידור ערוץ 2, רשת (עונות 1 - 2)
ערוץ 13 (עונה 3 ואילך)
תקופת שידור מקורית 17 באוקטובר 2015 – רץ
קישורים חיצוניים
האתר הרשמי
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

התוכנית מונחית על ידי השף אסף גרניט. התוכנית שודרה מחודש אוקטובר 2015 עד דצמבר 2016 בזכיינית רשת בערוץ 2, ומנובמבר 2017 משודרת בערוץ 13.

סקירה כלליתעריכה

בכל תוכנית השף אסף גרניט מוזמן למסעדה אחרת אשר חווה קשיים פיננסים וניהוליים. בשלב הראשון הוא בוחן את רמת השירות, טעם המנות, היגיינת המקום והתנהלות העובדים בו. לאחר שצפה במתרחש והבין איפה בעליו טועים, הוא מזמן אותם, מציין בפניהם את הבעיות הדרושות תיקון ומלווה אותם בתהליך אישי לשיפור רמת הניהול והשירות במקום. בשלב האחרון, לאחר שהבחין בשיפור ושינוי בניהול המסעדה הוא עושה למסעדה מייק-אובר חיצוני, מוסיף מנות חדשות לתפריט ואף משנה את קונספט המסעדה.

עונה מספר הפרקים תאריך השידור הראשוניישראל   רייטינג
הפרק הראשון הפרק האחרון
1
5
17 באוקטובר 2015 2 בנובמבר 2015
27.3% אחוזי צפייה[2]
2
10
2 בנובמבר 2016 3 בדצמבר 2016
26.8% אחוזי צפייה
3
10
7 בנובמבר 2017 8 בינואר 2018
15.9% אחוזי צפייה
4
יפורסם בהמשך
4 בדצמבר 2018 יפורסם בהמשך
יפורסם בהמשך

מאפייני התוכניתעריכה

התוכנית מצולמת בסגנון המאפיין תוכניות דוקומנטריות, ומצולמת לרוב בעזרת שתיים או שלוש מצלמות. לאורך התוכנית שזורים קטעי ראיונות עם גיבורי הפרק, המפרטים בדיעבד את שהתחולל במהלך הצילומים, כנהוג בתוכניות ריאליטי. רוב הפרקים מתחילים בהצגה המסעדה והבעיות שמהן היא סובלת; לאחר מכן מגיע גרניט וטועם את המנות, מתרשם מעיצוב המקום, הניקיון והמטבח, ומהדינמיקה בין העובדים. לאחר מכן הוא מציע הצעות לייעול ושיפור במסעדה.

בחלקה האחרון של התוכנית, הפקת התוכנית משפצת ומעצבת את המסעדה מחדש ומספקת למסעדה כלי מטבח חדשים, וגרניט בונה מחדש את התפריט. בחלק זה מוטמע גם תוכן שיווקי בתוכנית, כאשר רוב מרכיבי המנות החדשות הן בחסות שופרסל ואביזרי המטבח הם בחסות חברת קיטשן ליין. הטמעה זו של תוכן שיווקי בתוכנית זכתה לביקורת[3].

ביקורתעריכה

עם פתיחת העונה השלישית של התוכנית, העירו ביקורות בעיתונות הישראלית כי התוכנית החלה להתמקד יתר על המידה בפן המשפחתי של ניהול המסעדה, תוך ניצול בעיות משפחתיות למטרות רגש, וזנחה לשם כך את ההתמקדות במסעדנות[4][5][6].

באתר וואלה כתב המבקר אבנר שביט כי שתי העונות הראשונות של התוכנית היו ״אחד הדברים הכי מדהימים בטלוויזיה המקומית. יותר מאשר תוכנית ריאליטי זו הייתה יצירת דוקו, ולא סתם, אלא כזו שטובי התסריטאים היו מתקשים להמציא את גלריית הדמויות והמקומות שלה״. עם זאת, העיר על פרק פתיחת העונה השלישית כי ״כבר מן הביסים הראשונים התברר שנקודות התורפה אינן דווקא בטיב האוכל, כי בסך הכל רוב המנות טעימות. הצרות, אם כן, היו מתחום הפסיכולוגיה הארגונית והדינמיקה הבין-אישית, והמשימה העיקרית של השף המקצוען הייתה להשכין שלום בין האב לבן ולהרגיל את האם להיות קצת פחות שתלטנית. בשביל זה, לא צריך אותו וגם לא את התוכנית הזו״.

פרקיםעריכה

עונה 1עריכה

העונה הראשונה עלתה לשידור באוקטובר 2015 וכללה 5 פרקים.

מס' פרק
בסדרה
מס' פרק
בעונה
מסעדה מיקום סטטוס
המסעדה
1 1 ספרא גריל
בשרים ישראלי
באר שבע נסגרה
2 2 ווקס רסטרובר אשדוד פעילה תחת
שמה המקורי
3 3 אסאדו בורגר בר צומת וואסט,
רמת הגולן
נסגרה
4 4 קשקפה קריית אתא פעילה
5 5 מסעדת עלי באבא ירושלים

עונה 2עריכה

העונה השנייה עלתה לשידור בנובמבר 2016 וכוללת 10 פרקים. מרבית המסעדות בעונה הזאת נסגרו לאחר מכן.

מס' פרק
בסדרה
מס' פרק
בעונה
מסעדה מיקום סטטוס
המסעדה
6 1 מסעדת קפוצ'ינו חדרה נמכרה. שינתה
שמה ל"קפה אליס".
7 2 קפה גידי רמת גן נסגרה
8 3 באניס חיפה הוצתה ונסגרה
9 4 אדמס אשקלון נסגרה
10 5 אולם המוזיאון חולון פעילה
11 6 בראשית פתח תקווה נמכרה
12 7 בטעם הסיני קריית שמונה נסגרה
13 8 חבש תל אביב פעילה
14 9 ואלר צומת גן שמואל נסגרה
15 10 הקובה של מומו חיפה פעילה

עונה 3עריכה

העונה השלישית עלתה לשידור בנובמבר 2017 וכוללת 10 פרקים. עם פתיחת העונה, העירו ביקורות בעיתונות הישראלית כי התוכנית החלה להתמקד יתר על המידה בפן המשפחתי של ניהול המסעדה.

מס' פרק
בסדרה
מס' פרק
בעונה
מסעדה מיקום סטטוס
המסעדה
16 1 מאמא דורית ראשון לציון נסגרה
17 2 קפה אגוז חיפה נמכרה
18 3 בוריטו חי ירושלים נסגרה
19 4 קפה ניצה נתניה נמכרה. שינתה שמה ל-'רוזמרין'
20 5 קפה אנה רמת גן פעילה
21 6 מסעדת לונה ערד
22 7 ברד אנד ברקפסט רעננה פעילה
23 8 סוזן גבעתיים נסגרה
24 9 מסעדת ימית תל אביב יפו
25 10 מסעדת השובך תל אביב יפו פעילה

עונה 4עריכה

העונה הרביעית עלתה לשידור בדצמבר 2018. העונה מותגה בפרומואים כ "עונת המשימות הבלתי אפשריות". זוהי העונה הארוכה ביותר בתולדות מהפכה במטבח.

מס' פרק
בסדרה
מס' פרק
בעונה
מסעדה מיקום סטטוס
המסעדה
26 1 אלטנוי שטעטל ירושלים פעילה
27 2 הרצוג תל אביב יפו פעילה
28 3 מסעדה אחרת אור עקיבא פעילה. שינתה
שמה ל"פרנה".
29 4 מחלקת יולדות
המרכז הרפואי הלל יפה
חדרה פעילה
30 5 קפה רייצ'ל אילת פעילה
31 6 מזאג' ראמה פעילה
32 7 אגדת שיר אור עקיבא פעילה
33 8 באשי רמת גן פעילה
34 9 מאמא פסטה בני ברק פעילה
35 10 בופה מודיעין מכבים רעות פעילה
36 11 בר גיורא באר שבע פעילה
37 12 N/A — זהו פרק העוקב אחר מסעדות אשר השתתפו בתוכנית

מועמדויות ופרסיםעריכה

הסדרה הייתה מועמדת לפרס האקדמיה הישראלית לטלוויזיה לתוכנית הדוקו-ריאליטי הטובה ביותר לשנת 2016.

קישורים חיצונייםעריכה

מידע וכתבות:

ביקורות:

הערות שולייםעריכה

  1. ^ סמדר שילוני, "מהפכה במטבח": רק אם התגעגעתם למאסטר שף, באתר ynet, 18 באוקטובר 2015
  2. ^ אלכסנדר כץ, 'רשת' ממשיכה בשבוע הטוב שלה: 'מהפכה במטבח' סיימה עונה עם יותר מ-30%, באתר אייס, 3 בנובמבר 2015
  3. ^ ""מהפכה במטבח": גם מתכון מנצח אפשר להרוס". NRG (בעברית). בדיקה אחרונה ב-28 בנובמבר 2017. 
  4. ^ "אומנת עם סירים: "מהפכה במטבח" הפכה ל"סופר נני" - וואלה! תרבות". וואלה! תרבות (בעברית). בדיקה אחרונה ב-28 בנובמבר 2017. 
  5. ^ שילוני, סמדר (11 באוגוסט 2017). ""מהפכה במטבח": נא להכיר - אסף גרניט, מטפל משפחתי". Ynet (בעברית). בדיקה אחרונה ב-28 בנובמבר 2017. 
  6. ^ "יש דברים שאפילו השף גרניט לא יכול להציל". NRG (בעברית). בדיקה אחרונה ב-28 בנובמבר 2017.